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2010年10月29日
良い香りが
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つめたい北風に、冬の幸せの馥郁たる、美味しい、あの香りがふっと思い出されます。
美味しい季節が始まりました。
北海道・大雪山からは2歳のオスの蝦夷鹿が入荷しました。
鹿肉のステーキも美味しいですが、前足など、少し硬い部分はコンソメを挽きました。
冷えきったた体に、ドーブルで作りましたコンソメは、程良い野生の香りと円やかな濃密な味に、最後の一口で寒かった体が、一挙に元気に。

今年は、白トリュフの料理もご用意してます。

黒トリュフよりも力強い香りと口の中に広がるアロマはこれぞTruffeと
何時までも、余韻が残るほど。やはり、シャンパンが何と言ってBon Mariage!
至福の時!冬の喜び!とにこやかに微笑んでしまいます。
あなたも召し上がってみて!とお隣の方に声を掛けたくなります。
マダム 関根 葉子
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