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2015年03月20日
春本番に!
寒さの中にも、春の兆しが…
木々が芽吹き始め、黄色や、紫の花が少しずつ咲き始め、桜の咲き始めるのが、今かと、毎日、緑に膨らみ始めた枝を見ながら、出社しております。

1973年、オープン、今年42才になる歴史の中、1月、1ヶ月お休みをしてしまい、これから、どういう風にしたら良いのか、夫婦共々、色々に考えておりましたが、待ったかいが有りました。

江畑雄一、31才、若きシエフが登場致しました。
春のように、力強い、弾力のある、若き
シエフです。

シテの歴史、ビストロを踏襲できる、実力、基本がしっかりできており、その上、斬新な切り口をも、持ち合わせ、オーソドックスながら、春風のように、優しく、大きく伸びる力を持っております。
少し、手前味噌になりましたが、それくらい主人はシエフにエールを送って毎日、昼間から、久しぶりに仕事をしております。
マダム 関根 葉子
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