 | | 営業時間 | | ランチタイム：12:00 - 14:00（ラストオーダー）
ディナー ：18:00 - 22:00（ラストオーダー）
バー・タイム：21:00 - | | 定休日 | | 日曜日
オープン可能です。ご相談ください。 | | アクセス | | 東京メトロ日比谷線 4b・都営大江戸線 4b
六本木駅から徒歩 5 分
東京メトロ千代田線
乃木坂駅から徒歩 8 分
〒 106-0032 東京都港区六本木 7-13-10
宮下ビル 1F
Tel & Fax：03-3479-2888
E-mail：aux.six.arbres@gmail.com | | 住所 | | 〒 106-0032 東京都港区六本木 7-13-10
宮下ビル 1F | | ご予約 | | Tel & Fax：03-3479-2888
E-mail：aux.six.arbres@gmail.com | | 駐車場 | | | なし | | ご予算 | | ランチセット：¥ 3,600 〜 ¥ 4,900
ディナー ：¥ 2,800 〜 ¥ 13,000（アラカルト） |
■ー■ー■ー■ー■ー■ー■ | | 求人 | | | 詳しくは こちら をご参照ください。 | ■ー■ー■ー■ー■ー■ー■
| | 姉妹店 | | Bistrot De La Cite（ビストロ・デ・ラ・シテ）
西麻布にございます。
〒106-0031
東京都港区西麻布 4-2-10
Tel：03-3406-5475（シテ） | | こちらもご覧ください | | 「ダイニング・ガイド」
フランス語、英語、日本語で写真付きで丁寧に解説される www.abemadi.com にて、ご紹介受けました。よろしければぜひご覧ください。
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| | 新しいことが始まりつつある時期…… [updated: 2009.03.11] |
１００年に一度と言われて全てが変わりつつあるような気が致します。
でもこの春と言う素晴らしい季節は、新しい息吹が気がつかない所にも確実に芽吹いています。
従来の風習や慣習に囚われていてどうかな！？！？！？と思っていた事も、今なら良いと思うことを見つめ直し、取り入れれて行くことができる時代でもあると思います。
日本にはとても良いものが沢山ありますのに、一時代、全てが西洋の方が勝っているように感じ、無我夢中で取り入れていたような所もあると……
料理もそのように思います！
フレンチ、イタリアン、中華、和食だとジャンルにこだわり、形に囚われ、技術に拘り、美味しさの原点を忘れていた時期が！？！！？！？
フランスのエスプリを失わずに、フランスに拘らず、美味しいものをご用意させて戴きたいとマダム・セレクションに！
と思い立ちまして、３０才を前に改装をしましたのが昨年のような気が致しますが、もうすぐ、２年めが始まろうとしています。
フォアグラと酒粕のマリアージュに始まり、昨年は酒粕で漬け込んだからすみを作り、からすみだけで充分な逸品であるのに更にトリュフと合わせて驚きの組み合わせを。
強烈な味のアタックで、召し上がられた方は、美味しさを口の中で再現できると表現をなさる方が多く、これほど合うものなのか……と。
そして、今、鳥インフェルエンザがあちらでも、こちらでも騒がれていて、何を安心してご用意させて戴けるのかと。
１０年位？前にもBSEでどうしようかと思った事がありましたが今、その時と同じです。
それで、又、野菜尽くしのメニューをご用意する事に致しました。
・写真の一皿、春の息吹いっぱいのホワイト・アスパラガスに
トリュフのドレッシング
・蕎麦粉１００％のクレープは春野菜で
・蚕豆や豆のポタージュ
・メインはジャガイモのパイ包み
・デザートは黒糖のアイスクリーム コーヒー ￥６，０００でご用意する事に致しました。
ジャガイモのパイ包みはお客さまからのご要望が多い一皿です。じゃがいもは素晴らしいメインになりうる素材です。
お集まりの多い季節、是非、皆様で美味しく、楽しい一時をお過ごし下さい。
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